La Quiche Lorrain es original de la región francesa de Lorena, haciendo frontera con Alemania. Como curiosidad la palabra Quiche biene de la palabra Alemana Kuchen, que significa pastel o tarta.

Consta que esta receta ya se preparaba en la edad media. Se dice que surgió por el excedente de mantequilla y crema de la zona. Que es muy rica en ganadería.

Asombra el echo que esta tarta salada, estaba echa con masa de pan fermentada, recubierta de huevos y crema. Sin queso y sin ningún tipo de carne animal.
El queso y la carne se le añadieron más tarde.

Así que voy a preparar una receta de Quiche vegana.