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Galletas digestivas veganas bañadas en chocolate

Alimento que nuestros antepasados los nómadas, utilizaban como base de su nutrición.
Al principio no se cocían, se comían remojados en agua o leche. Descubrieron que sometida al calor, endurecía teniendo más durabilidad y mejor transporte que el pan con levadura.
Se han encontrado restos de galletas perfectamente envueltos con un tiempo de más de 6 mil años en yacimientos en Suiza. Considerándose la Galleta como uno de los alimentos cocinados más antiguos.
Aquí dejo mi visión de las Galletas.
Receta de galletas veganas. Estas son nutritivas, digestivas y con muy buen sabor. Intentando conservar y respetar su origen y nutrición.

Pasta fresca integral de Espelta.

Forma tradicional de hacer la pasta fresca.
Puedes hacerla con cualquier harina. Personalmente prefiero harinas integrales.
La masa le puedes dar la forma que desees, simplemente es dejar que tu mente experimente.
La pasta es perfecta para cualquier tipo de plato, verduras, salsas, setas, etc.

Quiche de calabacin vegana

La Quiche Lorrain es original de la región francesa de Lorena, haciendo frontera con Alemania. Como curiosidad la palabra Quiche biene de la palabra Alemana Kuchen, que significa pastel o tarta.

Consta que esta receta ya se preparaba en la edad media. Se dice que surgió por el excedente de mantequilla y crema de la zona. Que es muy rica en ganadería.

Asombra el echo que esta tarta salada, estaba echa con masa de pan fermentada, recubierta de huevos y crema. Sin queso y sin ningún tipo de carne animal.
El queso y la carne se le añadieron más tarde.

Así que voy a preparar una receta de Quiche vegana.